Банка масла за вечер — и вы забудете про магазинное: дольше хранится, вкуснее и в десятки раз полезнееТоплёное масло издавна ценится за свой вкус и удивительные свойства. Оно получается из сливочного масла при нагревании, в процессе которого вода и белки уходят, а остаётся чистый молочный жир. Такой продукт легко хранить, он не пригорает при готовке и сохраняет витамины. Многие хозяйки и сейчас предпочитают делать его сами, ведь это не только вкуснее магазинного варианта, но и полезнее.
Как рождается топлёное масло
Когда сливочное масло попадает в кастрюлю, оно постепенно разделяется на несколько слоёв. Вода испаряется, белки поднимаются наверх в виде пены или оседают на дно хлопьями. То, что остаётся — прозрачный янтарный жир с ореховым ароматом. Его фильтруют и переливают в банки. Именно так рождается традиционный продукт, известный во многих кухнях мира.
Чем отличается топлёное масло
Чтобы разобраться, чем оно уникально, сравним его с привычным сливочным и популярным в Индии маслом гхи.
Wed, 17 Sep 2025 01:12:00 +0300
PARTIELLEMENT NUAGEUX
ciel dégagé
22°C
peu nuageux
23°C
nuageux
23°C
